欢迎来到牛牛题库网牛牛题库官网

注册

全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油加工学

多项选择题

烘焙对饼干品质的作用是（）

A.体积胀发
B.水分挥发
C.表皮上色
D.增加香气

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

相关考题

多项选择题

在以下选项中，可能对面包皮的厚度有影响的是（）

A.烘焙面火温度
B.烘焙底温度
C.烘焙时间
D.烘箱湿度

多项选择题

在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中时，会使面团形成时间延长的是（）

A.食盐
B.乳粉
C.半胱氨酸
D.油脂

多项选择题

在以下选项中，属于小麦粉营养强化时要求必须添加的成分的是（）

A.钙
B.硒
C.VB₁
D.VB₁₂

微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

关注
顶部

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题