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单项选择题

整个酵母扩培过程及保种期间应保持（）

A.正压
B.负压
C.不需保压

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单项选择题
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量，但在无氧条件下，酵母无法（），从而导致酵母繁殖速度缓慢。

A.合成新的细胞膜
B.获得能量
C.合成新的蛋白质
D.获得所需的酶
单项选择题
麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢？（）

A.不能被代谢
B.发酵初期
C.发酵后期
D.酵母繁殖期
单项选择题
酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过（）天。

A.60
B.70
C.80
D.90
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