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单项选择题

利用（）溶液浸渍海藻，可以改善海藻的口感，并且在软化处理后不必将其除去。

A.醋酸
B.柠檬酸
C.甘氨酸
D.苹果酸

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单项选择题
鱼糜制品的低温凝胶化是在（）温度下凝胶化。

A.5~10℃
B.10~15℃
C.15~20℃
D.20~25℃
单项选择题
鱼糜制品的高温凝胶化是在（）温度下凝胶化。

A.25~35℃
B.35~45℃
C.45~55℃
D.55~65℃
单项选择题
热熏法采用高温（）短时间烟熏处理。

A.100~120℃
B.120~140℃
C.140~160℃
D.160~180℃
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