单项选择题
㸆的方法主要是使菜肴汤汁吸干，分（）和（）使汤汁及原料参透到原料内部，以形成浓厚的味型。
A.旺火急㸆，小火急㸆
B.旺火急㸆，小火慢㸆
C.小火急㸆，旺火慢㸆
D.旺火慢㸆，小火慢㸆
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单项选择题
A.旺火急㸆，小火急㸆
B.旺火急㸆，小火慢㸆
C.小火急㸆，旺火慢㸆
D.旺火慢㸆，小火慢㸆
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