单项选择题
肉糊中的肌动球蛋白纤维互相缠绕，水分被包埋在互相缠绕的网目中，由于热变性，纤维与纤维之间生成化学键（架桥），形成固定的立体交叉网状组织，水分便被固定在网目中。这种具有柔软弹力的组织结构，就称之为“（）”。
A.橡胶
B.弹力
C.弹性
D.塑料
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单项选择题
A.橡胶
B.弹力
C.弹性
D.塑料
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