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西式面点师考试(综合练习)
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单项选择题
香蕉酥排馅料把速溶吉士粉、（）混合搅拌均匀即可。
A.奶粉
B.牛奶
C.奶油
D.面粉
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相关考题
单项选择题
（）又称层酥点心，国外称为帕夫点心，因层次清晰、造型美观而备受青睐。
A.甜点
B.泡芙
C.蛋挞
D.清酥点心
单项选择题
制作拿破仑酥在（）里加入白砂糖、淀粉、部分牛奶液拌匀。
A.蛋黄
B.全蛋液
C.面粉
D.高筋粉
单项选择题
酥盒的制作需要将调制好的馅料用搅板装入（）
A.食品袋
B.保鲜袋
C.裱花袋
D.盒子中
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