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单项选择题
如果醒发湿度过大会导致生坯跑气、塌陷、烘烤时（）上色。
A.容易
B.不可以
C.不易
D.可以
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单项选择题
香蕉酥排馅料把速溶吉士粉、（）混合搅拌均匀即可。
A.奶粉
B.牛奶
C.奶油
D.面粉
单项选择题
（）又称层酥点心，国外称为帕夫点心，因层次清晰、造型美观而备受青睐。
A.甜点
B.泡芙
C.蛋挞
D.清酥点心
单项选择题
制作拿破仑酥在（）里加入白砂糖、淀粉、部分牛奶液拌匀。
A.蛋黄
B.全蛋液
C.面粉
D.高筋粉
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