单项选择题

刀工操作时，正确的扶料手势是（）

A.五指合拢、自然弯曲呈弓形，食指指背的第一关节凸出顶住刀膛
B.五指合拢、伸直，中指指尖顶住刀膛
C.五指合拢、自然弯曲呈弓形，拇指指尖顶住刀膛
D.五指合拢、自然弯曲呈弓形，中指指背的第一关节凸出顶住刀膛

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单项选择题

A.干货的胀发
B.干货的洗涤
C.干货的处理
D.菜肴的烹调

单项选择题

A.食疗保健
B.补充钙质
C.延缓衰老

单项选择题

A.刀
B.锅
C.火
D.电