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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全管理员考试

多项选择题

与冰箱除霜频率有关的是（）。

A.冷冻柜使用的程度
B.保藏食物的数量
C.食品加工场所的温度和湿度
D.保藏食物的种类

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单项选择题
需要腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适宜的贮存条件是（）。
A.常温
B.5℃以下冷藏
C.-5℃以下冷冻
D.0℃以下冷藏
单项选择题
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。

A.原料
B.半成品
C.成品
D.即食食品
单项选择题
建议餐饮企业以（）作为危险温度带。

A.5～10℃
B.20～50℃
C.0～60℃
D.5～60℃
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