问答题
简答题
什么是蛋白酶和肽酶？酶水解蛋白质有什么特点？
【参考答案】
1.蛋白酶：水解蛋白质部肽键而形成各种短肽的酶。又称为肽酶，有专一性。
2.肽酶：把肽从一端水解，放出一个AA......
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