多项选择题
A.淀粉纯度高B.含脂肪较少C.含蛋白质较高D.发酵过程中升酸幅度较小
A.盒子曲法B.帘子曲法C.通风制曲法D.纯种酵母菌培养
A.表面收汗B.内心带硬C.口咬不粘牙D.口咬有干脆响声
A.增加保温材料B.增加曲药数量C.曲块间不留空隙D.增加曲块数量
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