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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师理论(高级)

多项选择题

下列选项中，不属于欧式面包的有（）。

A.布里欧修
B.乡村面包
C.羊角面包
D.黑麦面包

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多项选择题
起酥面包中的常见硬质类型面包有（）。

A.法棍面包
B.硬欧面包
C.大列巴面包
D.德式面包
多项选择题
按起酥面包的特点有（）。

A.层次清晰
B.表面硬脆
C.内部柔软
D.口感酥脆
多项选择题
按照起酥面包的特点，面包分为（）。

A.脆皮面包
B.软质面包
C.硬质面包
D.油酥面包
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