欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烘焙工考试

多项选择题

在烘焙中，以下哪些方法可以用于改善饼干的口感（）？

A.加入坚果或干果碎
B.冷藏面团以控制扩展
C.调整烘烤时间和温度
D.使用不同种类的面粉（如全麦面粉）

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
在制作巧克力脆皮时，为什么需要控制巧克力的温度（）？

A.防止巧克力烧焦
B.确保巧克力能够均匀附着在蛋糕或冰淇淋上
C.增加巧克力的口感
D.以上都是
单项选择题
烘焙中的“镜面果胶”主要用于什么目的（）？

A.增加蛋糕表面的光泽度
B.使蛋糕更加松软
C.增加蛋糕的甜度
D.防止蛋糕表面干裂
多项选择题
以下哪些做法可以提高蛋糕的湿润度（）？

A.在蛋糕糊中加入适量的牛奶或水
B.增加蛋糕中的油脂含量
C.使用新鲜鸡蛋
D.烘烤后立即倒扣冷却
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题