在制作巧克力脆皮时，为什么需要控制巧克力的温度（）？

A.增加蛋糕表面的光泽度
B.使蛋糕更加松软
C.增加蛋糕的甜度
D.防止蛋糕表面干裂

A.在蛋糕糊中加入适量的牛奶或水
B.增加蛋糕中的油脂含量
C.使用新鲜鸡蛋
D.烘烤后立即倒扣冷却

A.准确称量材料
B.控制面团的温度
C.适当调整烘烤时间
D.使用不同形状的模具