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单项选择题

曲料和曲坯，既要有一定的黏度，又要有一定的（）。

A.硬度
B.柔软度
C.疏松度
D.以上都是

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单项选择题
翻曲过程中将粘在曲坯上的草（）。

A.拆除
B.覆盖
C.换面
D.粘连
单项选择题
高温转化期温度最高的是下列哪种酒用的大曲（）。

A.茅台酒
B.汾酒
C.五粮液
D.老白干
单项选择题
制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求（）。

A.符合工艺要求
B.真实性、有效性
C.随意编造
D.当天生产数据可以等明天再报送
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