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单项选择题
封窖泥踩制不好，水浸入窖面酒醅，会导致（）酒出现。
A.霉味
B.油味
C.馊味
D.泥味
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单项选择题
高温大曲制曲生产，装仓堆放方式为（）。
A.横三竖三
B.横三竖二
C.横二竖二
D.横二竖三
单项选择题
曲料和曲坯，既要有一定的黏度，又要有一定的（）。
A.硬度
B.柔软度
C.疏松度
D.以上都是
单项选择题
翻曲过程中将粘在曲坯上的草（）。
A.拆除
B.覆盖
C.换面
D.粘连
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