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问答题

简答题

凝固型酸乳出现风味不良的原因及解决方法?

【参考答案】

原因:
①无芳香味:主要由于菌种选择及操作工艺不当所引起。正常的酸乳生产应保证两种以上的菌混合使用并选择适宜的......

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