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单项选择题

高筋面粉适合制作（）等面点品种。

A.饼干
B.面包
C.馒头
D.虾饺

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单项选择题
发酵粉团冬天发酵时间为（）小时。

A.1-3
B.4-7
C.6-9
D.10-12
单项选择题
发粉膨松面团适用于（）。

A.多糖多油
B.多糖少油
C.少油少糖
D.少油多糖
单项选择题
对准锅，用筷子头顺着盆沿拨下快流的面称（）。

A.抻面
B.拨鱼面
C.手推面
D.冷面
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