名词解释
大豆组织蛋白是指蛋白质在经加工成型后蛋白质分子发生了重新排列，形成了具有同方向组织结构的疏松多孔的类似肉丝的纤维状蛋白。
A.小麦粉B.加水量C.面头子加入量D.和面机的类型
A.体积胀发B.水分挥发C.表皮上色D.增加香气
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