欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品化学综合练习

问答题

简答题

试述影响食品中脂类氧化速度的因素。

【参考答案】

反应物的结构、温度、Aw、食物的表面积、光照、催化剂、抗氧化剂。

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题