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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

煮制清汤用()加热,以促汤请色正,而制白汤则可采用中等以上的火力。

A.小火或微火
B.小火或中火
C.微火或中火
D.中火或大火

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