欢迎来到牛牛题库网牛牛题库官网

注册

全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

采用“包”的方法配制的菜肴是（）

A.锅贴鱼
B.龙串凤翅
C.柴把鸡
D.素八宝鸡

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

相关考题

单项选择题

以烹调方法和烹饪原料某一方面的特征命名的菜肴是（）

A.麻婆豆腐
B.糟熘三白
C.油爆鲜贝
D.雪菜黄鱼

单项选择题

在操作实践中应用最广泛的翻勺方法是（）

A.拉翻勺
B.后翻勺
C.悬翻勺
D.大翻勺

单项选择题

主要用于汤汁较多的菜肴，旨在防止汤汁溅到手上的翻勺方法是（）

A.前翻勺
B.后翻勺
C.悬翻勺
D.大翻勺

微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

关注
顶部

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题