欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
碳水化合物
搜题找答案
填空题
直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。
【参考答案】
直链淀粉、支链淀粉、分支结构妨碍了微晶束氢键的形成
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（）、（）、（）。
填空题
淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。
填空题
影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链淀粉和支链淀粉中，更易糊化的是（）。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
