欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

单项选择题

塔模可用于制作各种塔类点心，常用的塔模有（）塔模和船形塔模等。

A.圆形
B.椭圆形
C.方形
D.长方形

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
擀制派类点心生坯得到的面团应平整、光滑、（）。

A.皲裂
B.分段
C.不断裂
D.规则
单项选择题
"将低筋粉和黄油先用手搓成粉粒状，在加入其他原料，然后用折叠、推揉的手法制作面团”这是手工调制（）的方式。

A.清酥类面团
B.混酥类面团
C.塔类面团
D.排类面团
单项选择题
（）主要的产品有排类、挞类、干点类等。

A.清酥类点心
B.混酥面坯
C.混酥类点心
D.蛋挞
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题