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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烘焙工考试

单项选择题

制作可颂面包(牛角包)时,层叠起酥的关键在于()。

A.使用高筋面粉
B.反复折叠面团和黄油片
C.加入大量泡打粉
D.高温快速烘烤

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