肉在贮藏期间（）是常见的现象。

A.静止空气冷冻法
B.板式冷冻
C.冷风式速冻法
D.冰冷却法

A.烫漂护色
B.食盐溶液护色
C.亚硫酸盐护色
D.有机溶液护色，生产上常用0.5%-1%的柠檬酸
E.抽空护色

A.加热杀菌灭酶
B.微波灭酶
C.可以加果胶酶等酶制剂
D.热蒸汽灭酶等方法