多项选择题

撤餐过程中的注意事项是（）

A.撤餐轻拿轻放轻撤
B.玻璃器皿、卡式炉等单撤
C.见客微笑问好，主动礼让
D.铺台布时大力抖动台布

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多项选择题

A.手脚麻利
B.轻拿轻放
C.见客问好
D.主动礼让

多项选择题

A.安全：禁止同时端两托盘，禁止肩托
B.喜悦、效率：传菜过程中见客礼让，喜悦问好，快步疾走，来回不空手
C.摆菜：忌菜品随手放在桌边，汤菜一托盘超过2个，忌不报菜名
D.忌侧身背对顾客，和顾客抢道

多项选择题

A.开餐前做好区域卫生，备齐工器具和酱料
B.熟悉台号，准确上菜
C.传菜五不取（温度不达标不取，有异物不取，餐具破损不取，份量少不取，餐具不洁不取）
D.发现顾客需求，主动响应